我が家でもついにイオン水生成器がきました。
やっぱり水の味が全然ちがいます。焼酎もうまい！
いろいろカタログをみてこれだと思ったTOTOのalkali7。
自動煮沸機能で７年間フィルタ交換不要というところが決めてとなりました。
定価１18,000円のところネットで54,310円（送料込み）で購入。
今晩届いて早速取り付け（約１５分）。今までの水道水と比べて飲んでみて、違い歴然！
今まで引っかかっる感じの味だったものがマイルドに。もっと早く買っときゃよかった。
これで料理もさらにうまくなるハズ？
満足度 ★★★★
我が家で今一番お気に入りのつけ麺屋、麹町駅近くにある『めん徳二代目つじ田』。
一年前にたまたま仕事で近くに行くことがあり、昼飯処を探していて出会えた店。
いつもオーダーするのは二代目つけ麺（全部入り）９５０円。トンコツ系＋カツオ風味のいわゆるダブルスープ。ゆずが半個ついていて、麺にしぼりかけるとさっぱりおいしい。京都の一子相伝の技法で１３代続くこだわりの黒七味をおいており、これをかけるとまた一層旨さに深みが増す。（高級スーパーで一個８００円くらいで売っていた。）
最後はスープ割りで残り汁を楽しむ。
チャーシュー丼３００円も小さく刻まれたチャーシューがたっぷりご飯の上にのせられていてオススメ。お店の人のテキパキとした動きと威勢のよい掛け声も気持ちいい。
土曜日に嫁さんと１時間程かけて来て毎回大満足で帰れる貴重な店。
満足度 ★★★★★
買物に行ったら芝エビがあったのでムール貝と合わせてトマトソースにしてみました。
いつもながらトマトソースと魚貝類、いい感じです。
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
１）ニンニクをみじん切りにする。
２）フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火でキツネ色になるまでいためる。
３）そこに芝エビとムール貝を入れ、ムール貝が開くまで火を通す。
４）火を通しすぎないよう、芝エビとムール貝をプライパンから一旦器に取り出し、
今度はホールトマトを入れ、塩・コショウで味付けしながら５分程度煮込む。
４）最後に取り出していた芝エビとムール貝をプライパンに戻す。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．混ぜ合わせ
１）フライパンに茹で上がったパスタをいれ、少し火を通しながら混ぜる。
２）あとはお皿に盛り付けてできあがり。
今回はアサリのむき身とタラコとからめてみました。
適度な塩気とニンニクの風味の組み合わせ。イメージ通りのうまさです。
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
１）タラコに縦の切れ目を入れ、まな板の上で包丁でしごき出し、小さい器に入れる。
２）ニンニクをみじん切りにする。
３）フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火でキツネ色になるまでいためる。
４）そこにアサリを入れ軽く火を通す。
５）これらを１）のタラコが入った器に入れ、混ぜる。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．盛り付け
１）茹で上がったパスタをお皿に入れる。
２）１．でつくったソースをパスタにかけてできあがり。
納豆シリーズ第２弾。
ちょっとＨｏｔなタマネギと納豆。これもこれでいけます。
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
１）タマネギをみじん切りにする。
２）タマネギと唐辛子をリーブオイルでアメ色になるまでいためる。
３）納豆をパックの中でまぜておく。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．盛り付け
１）茹で上がったパスタをお皿に入れる。
２）１．でいためたタマネギ、唐辛子をかけ、納豆、りをのせてできあがり。
粘りもの３種の純和風スパゲッティ。
一瞬えっ！？と思えるこの組み合わせも結構いけます。
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
１）大和芋をおろし、とろろをつくる。
２）おくらを輪切りにする。
３）納豆をパックの中でまぜておく。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．盛り付け
１）茹で上がったパスタをお皿に入れる。
２）あとは納豆、おくらをのせて、上からとろろをかけ、最後にのりをのせるてできあがり。
食べる時にめんつゆを少しかける。
買物にいった店にワタリガニがあったので、トマトクリームソースにしてみました。
トマトソースにカニの風味が合わさってなかなかのもんです。
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
１）ニンニクをみじん切りにする。
２）ワタリガニは食用バサミで足に切れ目を入れておく。
３）大きめのフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、ニンニクが色がかわるまで弱火で炒める。
４）そこに、ワタリガニを入れて炒める。
５）ワタリガニに火が通ったら、ホールトマト１缶を入れて生クリームを入れ、トマトをつぶしつつ煮詰める。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．混ぜ合わせ
１）できたパスタをソースが入ったフライパンにパスタを入れて混ぜ合わせる。
２）お皿に盛り付けてできあがり。
これも我が家で定番中の定番、トマトソースとベーコンのスパゲッティ。
とにかくシンプル。まよった時はこれ。
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
１）ニンニクをみじん切りにする。
２）大きめのフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、ニンニクが色がかわるまで弱火で炒める。
３）そこに、細めの短冊に切ったベーコンを入れる。
４）ベーコンが焼けたら、ホールトマト１缶を入れてトマトをつぶしつつ煮詰める。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．混ぜ合わせ
１）できたパスタをソースが入ったフライパンにパスタを入れて混ぜ合わせる。
２）お皿に盛り付けてできあがり。
当サイトオーナーのプロフィール。
一応、自己紹介まで。
プロフィール■職業
サラリーマン。元々技術系でメーカーに就職するも、ひょんなことからどんどん、
どんどん物作りから離れていくことに。
■出身
神戸。海と山に挟まれた小さくて”ハイカラ”な街。
20代の頃は「趣味は神戸！」などと言いきっていたくらい神戸好きだった。
東京に来て早や18年。神戸にほとんど帰ることもなくなってしまった今日この頃。
震災で昔のイメージから結構様変わりしてしまったのが残念ではある。
がんばれ神戸！
■気まま料理
休日に料理をするようになったのはここ数年の話。
一度休日の昼を作ったところ思いのほか嫁さんにウケたのがきっかけで、
元技術屋の物作り欲が目覚める。
作ったあと嫁さんの反応がすぐに見られるのが楽しみ＆励みか。
「ちゃんと片付けまでやってよね」とはその嫁さんの言。
■うまいもんをつくるには
”うまいもん”を作るにはやっぱり”うまいもん”を知ること＝食べること。
一般庶民の身ではしょっちゅうという訳にもいかないが、
たまには”うまいもん”を食べることも必要。
■料理以外の趣味
嫁さん、娘、3beaglesとの散歩、ドライブ。
年2回はワンコ達も連れて2000km程度のロングドライブに出る。
ワンコ連れのため夜はラゲッジスペースをフラットにして車中泊。
愛車の赤い93年式Volvo 940 Turbo Estateは、北は北海道～南は九州まで
の旅で既に走行距離16万kmを突破。今年も車検を通し目指すぞ20万km。
トマトソースにアンチョビをいれたスパゲッティ。
いつものトマト・ベーコンとはまた少し違ってこれもなかなかです。
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
１）ニンニクをみじん切りにする。
２）大きめのフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、ニンニクの色が少しかわるまで弱火で炒める。
３）そこに、缶詰からとりだしたオイルサーディン（４尾）を入れる。
４）少し火を通してから、ホールトマト１缶を入れてトマトをつぶしつつ煮詰める。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．混ぜ合わせ
１）できたパスタをソースが入ったフライパンにパスタを入れて混ぜ合わせる。
２）お皿に盛り付けてできあがり。
ハマグリから出るスープとニンニク,この組み合わせが◎。
ワインもほんのりきいて、おすすめの一品。
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
（２）ソース
１）ニンニクをスライスに切る。
２）大きめのフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れる。
ニンニクがやわらかくなるまで弱火で少し炒める。
３）そこにお酒と砂抜きしたはまぐりを入れて、貝の口が開くまで煮立てる。
はまぐりのお汁のみで特に味付けは不要。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．混ぜ合わせ
１）フライパンから一度はまぐりを取り出す。
２）できたパスタをソースが入ったフライパンに入れて混ぜ合わせる。
３）盛り付けた後、はまぐりをのせるとできあがり。
シンプルでお手軽、それでいて満足度◎のペペロンチーノ。
我が家の超定番です。
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
１）ニンニクをスライスに、ベーコンを短冊状に切る。
２）大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと赤とうがらしを入れる。
ニンニクがやわらかくなるまで弱火で少し炒める。
３）そこに、ベーコンを入れる。
（ベーコンからも結構油が出るからね。）
４）ベーコンが焼けたら、２．で作るパスタの茹で汁を少し加える。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．混ぜ合わせ
１）できたパスタをニンニクを炒めたフライパンに入れて混ぜ合わせる。
その時にしょうゆで軽く味付けする。
２）あとはお皿に盛り付けてできあがり。
パスタといえば定番中の定番、トマトソースのシンプルスパゲッティ。
大葉のアクセントがまた合います。
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
１）ニンニクとタマネギをみじんに、大葉を細めに切る。
２）きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクとタマネギを入れる。
タマネギがアメ色になるまで弱火で炒める。
３）そこにベーコンを入れて少し炒める。
４）その後、ホールトマトを缶からあけ、１５分程グツグツ煮込む。
この時、塩を少々入れて味付けする。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．混ぜ合わせ
１）できたパスタをソースが入ったフライパンに入れて混ぜ合わせる。
２）あとはお皿に盛り付けて、大葉をのせてできあがり。
好きなmenuの一つ、タラコのスパゲッティ。今回はイクラものっけてちょっと贅沢。
大葉とのりをのせて純和風に。
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
１）タラコを皮部分を取り除いて小鉢に入れ、後で混ぜやすいように少量の白ワインでとく。
２）イクラも同様に白ワインでほぐす。
３）大葉をきざみのり風にきっておく。（たらこといくらの塩味で味付けは特にしません。）
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．混ぜ合わせ
１）できたパスタをソースが入ったフライパンに入れて混ぜ合わせる。
２）あとはお皿に盛り付けて、イクラと大葉をのせて
できあがりゆで上がったパスタを上のソースが入ったフライパンに入れてまぜる。
時たま気が向いたら作る手打ちパスタ。
手打ちならではのしこしこ感がうまい。
用意するもの（５人分）作り方１）材料を用意して（写真１）、手でこねる（写真２）。
２）まとまってきたら（写真３）、かたまりにして（写真４）５分ほど体重をかけつつ練る。
３）なじんできたら玉にしてラップをかけ（写真５）１時間以上寝かす。
４）生地を５ｍｍ厚程度に切る（写真６）。
５）数切れ重ねてパスタマシンに数回繰り返し通す。（写真７）
６）徐々に薄くし（写真８）、最後に細くカット（写真９）
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| 写真1 | 写真2 | 写真3 |
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| 写真4 | 写真5 | 写真6 |
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| 写真7 | 写真8 | 写真9 |
秋のある日、季節的に何となくのきのこパスタが食べたくなって...
という嫁さんのリクエストにこたえて作りました。
これが和風で結構いけます。
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
１）きのこ類を適当な大きさに切る、分ける。また青ネギを３mmくらいの長さに輪切りにする。
２）フライパンにオリーブオイルを入れ、きのこ類を入れて炒める。
３）しんなりしてきたら、しょうゆ/塩で軽く味をつけ、青ネギを入れて終わり。これだけ。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．混ぜ合わせ
１）ゆで上がったパスタを上のソースが入ったフライパンに入れてまぜる。
２）あとはお皿に盛り付けて、できあがり。
子供の頃、とにかく好きだったミートソーススパ。
じっくり煮込んだ濃厚ソースがうまい！
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
１）小さめの鍋にみじん切りにしたニンニクを入れ、オリーブ オイルで炒める。
２）そこに玉ねぎのみじん切りを入れ、さらに炒める。
３）玉ねぎの色がアメ色に変わってきたところでひき肉を入れる。
４）肉が炒められてきたらトマトソースをどっぷり入れる。 マッシュルームの薄切りも
ここで一緒に入れる。
５）あとは赤ワインを入れ、塩、コショウで味付けし、３０分程コトコトと煮込む。
（ここで水分が結構なくなっていく）
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．混ぜ合わせ
１）ゆで上がったパスタをお皿に入れ、上からソースをかければできあがり。
なんとなくウニ食べたい！ということで今日はウニソースにしてみました。
イクラまでのって言うことなし。
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
１）ウニを写真のようにスプーンの腹でソース状になるまでつぶす。
２）大葉は細めにきざむ。
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|---|---|---|---|
| 写真1 | 写真2 | 写真3 | 写真4 |
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．混ぜ合わせ
１）ゆで上がったパスタをフライパンに入れ、ウニソースと混ぜ合わせる。
２）パスタをお皿に入れ、上から大葉をふり、イクラを盛り付けてできあがり。
イタリアントマトを買ってきてたので気合を入れて作ってみました。
角切りのベーコンがまたおいしくて、なかなかでした。
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
１）トマトを茹でて、皮を剥く。（写真１、２）
２）小さな鍋にみじん切りにしたニンニクをいれオリーブオイルで炒める。
３）色が変わってきたらやはりみじん切りにしたタマネギを加え炒める。
４）更にそこにベーコンを入れ火が通ってきたら先程の湯剥きしたトマトを入れ、トマトをつぶしながら
コトコト煮込む。この時、味付けを塩、コショウで整える。（写真３）
５）出来上がったソースをボールに移し、氷水を入れた容器に浮かべてソースを冷やす。
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|---|---|---|---|
| 写真１ | 写真２ | 写真３ | 写真④ |
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．混ぜ合わせ
１）冷やしたパスタをフライパンに入れ、トマトソースをからめる。
２）パスタをお皿に盛り、イタリアンパセリを少々振りかけてできあがり。
イタリア旅行で食べたのが気に入ってトライしてみた４種のチーズのタリアテッレ。
チーズのコクが平麺（タリアテッレ）にからまって、最高！
ちなみにイタリア語ではクアトロ（４つの）・フォルマッジオ（チーズ）です。
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
１）４種のチーズのうち、固いものはチーズおろしで、また柔らかいものは手でほぐし、
フライパンに入れる。
２）そこに生クリームを入れ、ことことと弱火でチーズをのばす。
３）あとは塩、コショウで味を調整するだけの簡単さ。
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|---|---|---|
| 写真１ | 写真２ | 写真３ |
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．混ぜ合わせ
１）茹で上がったパスタをソースが入ったフライパンに入れ、
混ぜ合わせて出来上がり。
シーフードたっぷり＋辛子入りのトマトソースベースが
おとなの味のペスカトーレ
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
１）イカはワタを出して輪切りに、ホタテは２つ切りにし、タコばぶつ切り、
アサリ、エビは洗って水を切っておく。
２）ニンニクをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れて唐辛子と
一緒にいためる。
３）ニンニクの色が変わってきたらそこに①のシーフードを入れ、白ワインを
入れてアルコールをとばす。
４）さらにゆで湯（約300cc）とトマトソースを入れ、塩、コショウで味を整え、
数分煮立てる。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．混ぜ合わせ
１）茹で上がったパスタをソースが入ったフライパンに入れ、少し火を入れながら
混ぜ合わせる。
たらことにんにくがこれまた合うんですね。
にんにく好きの我が家では、また新たなメニューとなりました。
用意するもの（２人分）作り方１．ソース
１）ニンニクをみじん切りにし（2mm～3mm程度）、フライパンにオリーブオイルを
入れてこんがり色が付くまでいため、小さい器に入れる。
２）タラコの腹に切れ目を入れ、お箸などでしごいて取り出したものを①に入れ、
混ぜておく。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．混ぜ合わせ
１）茹で上がったパスタを皿に入れる。
２）１．でつくったソースをパスタの上にのせ、最後にきざみのりをふりかけて出来上がり。
