ペスカトーレ

シーフードたっぷり＋辛子入りのトマトソースベースが
おとなの味のペスカトーレ

用意するもの（２人分）

• スパゲッティ（スパゲッティーニ） 200ｇ
  
• スルメイカ　１パイ
  
• タコ　足１本
  
• ホタテ　4個～6個
  
• エビ 10匹程度
  
• アサリ　10個程度
  
• トマトソース　300g（今回はビン入り利用）
  
• ニンニク　1片、唐辛子 2個
  
• イタリアンパセリ　少々
  
• オリーブオイル　少々
  
• 塩、黒コショウ　少々
  
• 白ワイン　200cc
  

作り方

１．ソース
　１）イカはワタを出して輪切りに、ホタテは２つ切りにし、タコばぶつ切り、
　　アサリ、エビは洗って水を切っておく。
　２）ニンニクをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れて唐辛子と
　　一緒にいためる。
　３）ニンニクの色が変わってきたらそこに①のシーフードを入れ、白ワインを
　　入れてアルコールをとばす。
　４）さらにゆで湯（約300cc）とトマトソースを入れ、塩、コショウで味を整え、
　　数分煮立てる。

２．パスタ
　１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
　２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
　　（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）

３．混ぜ合わせ
　１）茹で上がったパスタをソースが入ったフライパンに入れ、少し火を入れながら
　　混ぜ合わせる。