お酒を飲んだ後の夜食に作った、ベーコンを炒めて納豆と鰹節をのっけただけの和洋折衷スパ。
用意するもの（１人分）作り方１．ソース
１）ベーコンを短冊に切る。
２）フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める。
３）２．で作るパスタの茹で汁を少し入れてフライパンをまわす。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．盛り付け
１）１．のソースが入ったフライパンにパスタを入れ、少し火をかけつつ混ぜ合わせる。
２）スパゲッティをお皿に盛り、鰹節、納豆をのせてできあがり。
しょうゆを軽くふってもよし。手間をかけず簡単にできるのがよし。
昼飯時に恵比寿に行くと立ち寄るスパゲッティ屋がある。
久しぶりに寄ってみた。
ここに通い出して何年になるだろうか。本当にたまたま通りがかって入ったのがきっかけ。店内はカウンター、テーブルをあわせて頑張って２０人も入ったら一杯か。客をさばくおばさんからのオーダーを受け、オープンな厨房の中にいる親父＋２人の若手（昔は１人だった）の３人が忙しくスパゲッティを作っていく。それそれの人の役割分担と作るテンポというか手際がいいので見ていても気持ちがいい。メニューはミートソースやカルボナーラなど一般的なものに加えタラコ、イカ、ウニ、シソなどを組み合わせた和風系のものも多い。（そう言えばでかい寸胴でスパゲッティを茹でたり、そこから竹で編んだザルにあげたりというのも和風だ。）
誰の趣味なのか、この店でかかっているのはビートルズonlｙ。よくよく見るとジョン・レノン直筆の『I'm so tired』のコピーも置いてあったりして、その点でも好きな店だ。もっと仕事場の近くにあったらきっと週の半分くらいは来るだろう。
夜はどんな感じの店なんだろうか？
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■アンクルトム
東京都渋谷区恵比寿1-14-7 山本ビル1
03-3442-1934
11:30 - 22:00
定休： 日曜
お店ＨＰ↓↓↓
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★★★★
