自家製手打ちパスタ

時たま気が向いたら作る手打ちパスタ。
手打ちならではのしこしこ感がうまい。

用意するもの（５人分）

• デュラムセモリナ粉　５００ｇ、
  
• 卵　４個
  
• オリーブオイル　４０ｇ程度
  
• 塩　少々
  

作り方

１）材料を用意して（写真１）、手でこねる（写真２）。
２）まとまってきたら（写真３）、かたまりにして（写真４）５分ほど体重をかけつつ練る。
３）なじんできたら玉にしてラップをかけ（写真５）１時間以上寝かす。
４）生地を５ｍｍ厚程度に切る（写真６）。
５）数切れ重ねてパスタマシンに数回繰り返し通す。（写真７）
６）徐々に薄くし（写真８）、最後に細くカット（写真９）

写真1	写真2	写真3
写真4	写真5	写真6
写真7	写真8	写真9