トマトとベーコンの冷たいスパゲッティ

イタリアントマトを買ってきてたので気合を入れて作ってみました。
角切りのベーコンがまたおいしくて、なかなかでした。

用意するもの（２人分）

• スパゲッティ　200g
  
• イタリアントマト　6個
  
• ベーコン　適量　（今回は角切りを使用）
  
• ニンニク　１片
  
• タマネギ　半個
  
• イタリアンパセリ　少々
  
• オリーブオイル　適量
  
• 塩　少々
  
• コショウ　少々
  

作り方

１．ソース
　１）トマトを茹でて、皮を剥く。（写真１、２）
　２）小さな鍋にみじん切りにしたニンニクをいれオリーブオイルで炒める。
　３）色が変わってきたらやはりみじん切りにしたタマネギを加え炒める。
　４）更にそこにベーコンを入れ火が通ってきたら先程の湯剥きしたトマトを入れ、トマトをつぶしながら
　　コトコト煮込む。この時、味付けを塩、コショウで整える。（写真３）
　５）出来上がったソースをボールに移し、氷水を入れた容器に浮かべてソースを冷やす。

写真１	写真２	写真３	写真④

２．パスタ
　１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
　２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）

３．混ぜ合わせ
　１）冷やしたパスタをフライパンに入れ、トマトソースをからめる。
　２）パスタをお皿に盛り、イタリアンパセリを少々振りかけてできあがり。