アサリと海老のスパゲッティ

仕事の帰り、近くのコープでいかにもうまそうな静岡県産の大粒のアサリを見つけ思わず買ってしまう。ついでに横にあった海老も。この２種の具を入れて晩メシにスパゲッティを作る。

用意するもの（２人分）

• スパゲッティ（スパゲッティーニ）　２００g
  
• アサリ　１パック（塩抜きしたもの）
  
• 海老　１０匹ほど
  
• ニンニク　２片
  
• 白ワイン　１００ｃｃ
  
• バター１０ｇ
  
• オリーブオイル　少々
  
• 塩　少々
  

作り方

１．ソース
　１）ニンニクをみじん切りにする。
　２）フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火でキツネ色になるまでいためる。
　３）フライパンにアサリと海老を入れ中火で貝殻が開くまで火を通す。
　４）パスタのゆで汁をお玉で１杯、白ワイン、バター入れ、更に少し火を通す。
　５）でき上がったらアサリと海老は一度皿に器に取り上げておく。

２．パスタ
　１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
　２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
　　　（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）

３．盛り付け
　１）茹で上がっらスパゲッティをフライパンに入れ、混ぜてソースをからめる。
　２）あとはそれをお皿に盛りつけて、器に取っていたアサリと海老をのせてできあがり。

写真1	写真2	写真3

なんといっても大粒のアサリというのがうれしい。アサリからのスープたっぷり、身も食べごたえあり。サラダを嫁さんが作ってくれ、簡単なわりになかなかいい晩メシになった。