台風で早めに帰宅する途中嫁さんに頼まれて寄ったプレッセでスペアリブ用豚バラ発見。
思わず買ってしまいました。今夜の酒アテはもちろんスペアリブ。
用意するもの
- スペアリブ用骨付き豚バラ肉 450g
- 醤油 100cc
- みりん 100cc
作り方
1.茹でる
1)鍋に水200cc、醤油100cc、みりん100ccを入れる。
※タレはこの比率
2)そこにスペアリブ用豚バラを入れる。
3)鍋に蓋をしてコトコト弱火で2時間煮る。水は途中で減った分足す。
※煮ていくほどみごとにドンドン柔らかくなる。
2.焼く
1.でできた豚バラをオーブンに入れ、220度で片面3~5分焼く。
これだけででき上がり。下茹でするとホント柔らかい。
今回は小さめに切られた豚バラだったのでパクッと一口。
下茹でせずにタレに2時間以上つけて焼くのもOK。
長めに焼く必要があるが、こちらは豪快に肉を食いちぎるという感じ。
アウトドアにはこっちの方がいいかも。
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