チー味噌と同じく友人に連れて行って居酒屋で教えてもらった鯖スモーク。
東急ハンズでダンボールの簡易スモーカーを買って作ってみました。
酒のアテにもってこいです。
用意するもの
- 鯖(干した半生) 半身
- スモーク箱(今回は東急ハンズでダンボール製スモーカーを購入)
- スモークチップ(今回はスモーク箱についてた桜)
作り方
1.材料
1)鯖を適当な大きさにきり、つり金具を通しスモーク箱に吊るす。
2.スモークl
1)スモークチップに火をつけ、スモーク開始。
2)1時間半~2時間スモーク。
これででき上がり。スモークl独特の香り、香ばしさが酒のアテとして最高。
今回はスモーカーにjついていた桜チップを用いましたが、チップ袋の説明をみると
魚にはブナ他が合うらしい。次回チャレンジである。
できあがった鯖スモークはそのまま切って食べてもよし、ちょっと火で炙って
もよし。今回一緒にチーズ、ゆで卵も味の深さがでてうまい!
簡単にできて、アウトドアでもお勧め。
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