ボンゴレ・ロッソ＋エビ＆小柱

土曜日の夜、「チューボーですよ！」でボンゴレ・ロッソをやっていたのを見て久ぶりにアサリとトマトのスパゲッティが食べたくなり、朝逗子の小坪漁港にアサリを買いに行く。帰り道に白ワインを買おうと西友に寄ると小柱とエビとイタリアンパセリもあったのでついでに調達。天気もよい休日にもってこいの昼飯ができた。

用意するもの（２人分）

• スパゲッティ（スパゲッティーニ）　２００g
  
• アサリ　１５～２０個程度
  
• エビ　８～１０尾程度（今回は茹でたもの）
  
• 小柱　適量
  
• ニンニク　２片
  
• イタリアンパセリ　適量
  
• トマト缶　１缶
  
• 白ワイン　５０ｃｃ
  
• 塩　少々
  
• 黒コショウ　少々
  

作り方

１．ソース
　１）アサリを水で洗う。
　２）ニンニクをみじん切りにする。
　３）フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火でキツネ色になるまでいためる。
　４）そこにアサリと白ワインを入れフライパンに蓋をし貝殻が開くまで軽く火を通す。
　５）さらにエビと小柱をとホールトマトを入れ、暫く煮込み、塩、コショウで味を調整する。
　　※火を通し過ぎると具の身が小さくなるので途中で今回は具を一旦取り出した。
　６）最後にイタリアンパセリをちぎって入れる。

２．パスタ
　１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
　２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
　　　（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）

３．盛り付け
　１）１．のソースが入ったフライパンにパスタを入れ、少し火をかけつつ混ぜ合わせる。
　２）最後にスパゲッティをお皿に盛り、できあがり。

結構コクが出たのはアサリの出汁か？エビや小柱も入って気持ち具沢山。おかげで家族にも好評だったのがなんとも嬉しい。

写真1	写真2	写真3