トコロ天

子供の頃、夏に九州の田舎から送られてきたテングサで母親が作ってくれたトコロ天。
嫁さんのお母さんがテングサを買ってきてくれたので本当に久しぶりに作ってみた。

用意するもの（６～８人分）

• 乾燥テングサ　５０ｇ
  
• 酢　大さじ２杯
  

作り方

１）テングサをザルに入れ、水で洗う。
２）大きい鍋に水３リットル入れ、沸かす。
３）沸騰したら、鍋にテングサを入れ、酢を入れ軽くまぜる。
４）このまま１時間煮る。（最終的に２リットル程度の煮汁を作る。）
５）煮汁をトレイに入れ、熱がとれたら冷蔵庫に入れ冷やす。

これでトコロ天のかたまりが出来上がり。
あとは適当な大きさに切ってトコロ天突き（東急ハンズで購入）で器に押し出し、
酢醤油と練りからし青海苔でツルツル食べる。
自家製トコロ天は磯の香りがして、旨かった～。

トコロ天のかたまりからスプーンで小さくすくい取り小豆をのせて食べても
和風デザートとして◎（嫁さんのお母さんのアイディア）。（写真5）

写真1	写真2	写真3
写真4	写真5