野菜たっぷりのボルシチ

最近野菜が不足ぎみ。という訳で野菜をいっぱいのボルシチを作りました。
野菜そのものの甘み、うまさがたっぷりです。

用意するもの（４人分）

• すね肉　４００ｇ
  
• 玉ねぎ　２個
  
• キャベツ　１／２個
  
• ニンジン　１本
  
• じゃがいも　３個
  
• ニンニク　１片
  
• ビーツ　１缶
  
• ホールトマト　１缶
  
• 塩　少々
  
• こしょう　少々
  

作り方

１）鍋に２リットル程度水を入れ、牛肉を弱火～中火でじっくり１時間煮込む。
２）この間に野菜を切る。
　　キャベツ、玉ねぎは、くし型
　　じゃがいも、ニンジンは、乱切り
　　ニンニクはスライスに
３）肉が煮込めたら取り出し、適度な大きさに切る。
４）なべに２）で用意した野菜、肉を入れ、ホールトマト、ビーツを入れる。
５）塩（３つまみ程度）、コショウで味付けをする。
６）あとはコトコト、コトコト弱めの火でまた１時間煮込んでできあがり。

写真1	写真2	写真3