チャーシュー

テレビのラーメン屋特集を見て作る気になりました。
それこそ煮込みもしっかり、味もしっかり、ラーメンもほしいところ。
ビールにもいける！うまぃ！

用意するもの（２人分？）

• 豚肩ロース　　５００ｇ　（チャーシュー用にネットでくくってある）
  
• ネギ　　　　　 １本
  
• ショウガ　　　１片（３cm角程度）
  
• オイル　　　　少々
  
• しょうゆ　 ３００cc　　　　↓ここからタレ材料
  
• 水　　　　 ４００ｃｃ
  
• 酒　　　　 １００ｃｃ
  
• みりん　　１００ｃｃ　
  
• 昆布、どんこ　適量
  
• 黒コショウ　 少々
  

作り方

１）ネギは数センチの大きさに、ショウガはスライスに切り、フライパンにオイルをひいて
　炒める。
２）火が通ってきたところで豚肩ロースを入れ、表面にまんべんなく焼きを入れる。
３）そこに左のたれを入れ、一度強火で煮立てた後、２時間程度中～弱火で煮込む。
　　・たれの量はフライパンの大きさにもよるが、ロースが半分くらいつかる程度。
　　・ロースは煮込んでいる間に時々ひっくり返す。

　　以上で出来上がり。時間はかかるけど、意外に簡単！
　　味の加減はたれの比率で調整。