コロッケ

会社の帰り電車の中、どうしてもコロッケが食べたくなって...
途中のスーパーで牛挽肉を買って帰り、嫁さんの迷惑そうな顔をよそに早速台所でごそごそ。

用意するもの（大コロッケ１０個）

• じゃがいも　６個　（今回は計８００ｇ）
  
• 牛挽肉　１５０ｇ
  
• 玉ねぎ　１個
  
• 薄力粉　適量
  
• パン粉　適量（今回は５０ｇ使用）
  
• 卵　１個～２個
  
• サラダオイル　適量（揚げるのに使う）
  
• 塩　適量
  
• こしょう　適量
  

作り方

１）ジャガイモイを皮付きのまま茹で始める。
２）卵を割って器に入れ、溶き卵を作る。
　　また、薄力粉とパン粉もそれぞれ別のお皿に入れておく。
３）玉ねぎをみじん切りにし炒める。色が変わってきたら牛挽肉を入れ更に炒める。
４）ジャガイモが竹串が通るくらいまで茹で上がったら皮をむいてボールに入れる。
５）これをフードプロセッサーでつぶす。やり過ぎると細かくなり過ぎるので注意。（写真１）
６）ここに３）で作ったものを入れ、塩、こしょうで味を調えるながら混ぜる。（写真２）
７）適量手に取り、丸めてから小判型に形を作り、小麦粉→卵→パン粉の順でつける。
８）フライパンにサラダオイルを適量入れ、パン粉を少しふり入れてジュワっとあがる
　温度になったら７）でできた生コロッケを入れて揚げる。

以上でできあがり。今回は腹がへっていたのでついつい特大コロッケとなりました。
味はなかなかのもんです。ビールのいいアテになりました。

写真1	写真2	写真3