手作りピザ生地

いままではパスタばっかりだったので前から作ってみようとおもっていたピザ。
まずは生地作りから。

ピザ生地

用意するもの（２３ｃｍｍ×４枚分）

強力粉　２５０ｇ（今回はクリスピー用市販粉を使用）
ドライイースト　６ｇ
ぬるま湯　１５０ｃｃ（４０℃程度）
オリーブオイル　８ｇ

作り方

１）ボウルに強力粉とドライイーストを入れ粉を混ぜ合わせる。
２）そこにオリーブオイル、水を入れ混ぜる。（写真１）
３）１００回程度体重をかけてこねる。（写真２）
４）固まりを薄く強力粉で打ち粉をしたまな板に取り出し、押さえて伸ばして
　　二つ折りして押し伸ばしてを５０回程度繰り返す。（写真３）
５）丸い固まりにしボウルに入れ（写真４）、１時間寝かせる。（写真５）
　　これで倍ほどにも膨らむ。
６）それを取り出し、包丁で４つに切る。（写真６）
７）それぞれを丸めてまた打ち粉をふったまな板の上で押し伸ばし、
　　綿棒（今回はすりこぎ）で２ｍｍ程度の厚さまで伸ばす（写真７）。
　　これで出来上がり。（写真８）

写真９は具をのせて焼き上げたもの。
これはまた後ほどアップします。