とんかつ

とんかつを食べに行こうとしたのですが、一度作ってみようと思いチャレンジ。
いつも行く店の見ている作り方を参考にし、結構うまくいきました。

用意するもの（２人分）

• とんかつ用豚ロース　２枚
  
• 卵　２個
  
• キャベツ　半個
  
• パセリ　少々
  
• レモン　　半分
  
• 薄力粉　　１００ｇ　
  
• 生パン粉　１００ｇ
  
• オイル　　　フライパンに入れたとんかつの肩までつかるくらい
  
• 塩　適量
  
• コショウ　適量
  

作り方

１．下準備
　１）キャベツを千切りに、レモンを１／４にカット。また卵を器に入れ混ぜておく。
　２）とんかつ肉を包丁の先を使って叩く。
　３）塩、コショウを両面にふり、下味をつける。
　４）薄力粉を薄くつけ、卵の中を通し、生パン粉をつける。
　　片面にもう一度卵をつけ生パン粉をつける。
　　（こうすることで片側に卵がからんだ厚い衣ができ、さらにうまくなる。）

２．揚げる
　１）フライパンに１ｃｍくらいの高さになる程度のオイルを入れ、あたためる。
　２）パン粉をふり入れてジューっとなるくらいになったら１．で作ったとんかつを入れ、
　　　中火でひっくり返しながら１０分ほど揚げる。
　　　（途中オイルのなかでとんかつを動かしながら。）
　３）最後に強火でからっと揚げて出来上がり。

３．盛り付け
　１）１．で用意したキャベツ、パセリ、レモンと一緒にとんかつを盛り付けてできあがり。

今回はお肉屋さんで切り売りしている豚ロースを使いました。
肉厚がもう少しあった方がbetter。