昨日の父の日、嫁さんのお母さんが作ってくれたエビチリ春巻き。プリプリのエビがチリソースとともに春巻きの薄皮の中に入っていて旨い！
用意するもの（２人分）
- エビ １０尾（ちょっと大きめのもの）
- タマネギ １個
- 春巻き皮 １０枚
- チリソース 適量
作り方
１．準備
１）エビの皮を剥き、足も取る。
２）タマネギを櫛状に切る。
２．春巻きを巻く
１）春巻きの皮にエビと櫛状に切ったタマネギを４～５枚まとめて置く。
２）上からチリソースをかけ、皮を巻く。この時エビの尾っぽが皮からでるように包む。
３）あとはこれを油で揚げるだけ。
春巻きの皮からエビの尾っぽがでていて見た目もGood！お母さんは、もともと尾っぽも春巻きの中に包もうとして思いついたとか。尾っぽを持ってパクッと一口。おかげで泡盛もぐいぐい飲んでしまった。飲み屋にあったら絶対うれしいメニューだ。