前にアサリのむき身とタラコのスパゲティを作ったが、今回はむき身がなく殻付き。
白ワインも加えて茹で汁を多めに入れてこれはこれでまたいい感じ。
用意するもの（２人分）
- スパゲッティ（スパゲッティーニ） ２００g
- タラコ 半腹（１袋）
- あさり １５～２０個程度
- ニンニク ２片
- オリーブオイル 少々
- 白ワイン５０ｃｃ
- 塩 少々
作り方
１．ソース
１）タラコに縦の切れ目を入れ、まな板の上で包丁でしごき出し、小さい器に入れる。
２）ニンニクをみじん切りにする。
３）フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火でキツネ色になるまでいためる。
４）そこにアサリを入れ軽く火を通す。
５）そこにスパゲッティのゆで汁をオタマで２すくい＆白ワインを入れる。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．盛り付け
１）１．のソースが入ったフライパンにパスタを入れ、少し火をかけつつ混ぜ合わせる。
２）最後にスパゲッティをお皿に盛り、タラコをのせてできあがり。