さて今日日曜日の昼飯は何を作るべかと、ぱらぱらと本を見ていて旨そうだったので
アサリのリゾットを作ることに。さっそく雨のなか近くのスーパーに買出しに出かける。
用意するもの（１枚分）
- 米（洗わない） １００ｇ
- アサリ ２０個程度（むき身がなかったので貝殻つき）
- イタリアンパセリ
- パルミジャーノレッジャーノ 適量
- 熱湯４５０ｃｃ
- オリーブオイル 少々
- 塩 適量
作り方
１）イタリアンパセリをきざむ。
２）アサリから身を取り出す。貝殻でこすり取ると取りやすい。（写真１）
貝殻が開かないものは鍋で火を少し通して開ける。
３）鍋にオリーブオイルをしき、米をいれて炒める。（写真２）
４）米に油がまわってきたらアサリの出汁とともに熱湯のうち２００ｃｃを入れ、炊く。
５）グツグツのとなってきたら米の硬さを見つつ残りのお湯を数回に分けて入れる。
６）最後にアサリの身を入れ、パルメザンチーズを入れ、塩で味を整え炊く。（写真３）
あとは盛り付けてイタリアンパセリをふってできあがり。
量は少なめですがアサリの出汁にチーズが組み合わさってなかなかのもんです。
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| 写真1 | 写真2 | 写真3 |