台風で早めに帰宅する途中嫁さんに頼まれて寄ったプレッセでスペアリブ用豚バラ発見。
思わず買ってしまいました。今夜の酒アテはもちろんスペアリブ。
用意するもの
- スペアリブ用骨付き豚バラ肉 ４５０ｇ
- 醤油 １００ｃｃ
- みりん １００ｃｃ
作り方
１．茹でる
１）鍋に水２００ｃｃ、醤油１００ｃｃ、みりん１００ｃｃを入れる。
※タレはこの比率
２）そこにスペアリブ用豚バラを入れる。
３）鍋に蓋をしてコトコト弱火で２時間煮る。水は途中で減った分足す。
※煮ていくほどみごとにドンドン柔らかくなる。
２．焼く
１．でできた豚バラをオーブンに入れ、２２０度で片面３～５分焼く。
これだけででき上がり。下茹でするとホント柔らかい。
今回は小さめに切られた豚バラだったのでパクッと一口。
下茹でせずにタレに２時間以上つけて焼くのもＯＫ。
長めに焼く必要があるが、こちらは豪快に肉を食いちぎるという感じ。
アウトドアにはこっちの方がいいかも。