チー味噌と同じく友人に連れて行って居酒屋で教えてもらった鯖スモーク。
東急ハンズでダンボールの簡易スモーカーを買って作ってみました。
酒のアテにもってこいです。
用意するもの
- 鯖（干した半生） 半身
- スモーク箱（今回は東急ハンズでダンボール製スモーカーを購入）
- スモークチップ（今回はスモーク箱についてた桜）
作り方
１．材料
１）鯖を適当な大きさにきり、つり金具を通しスモーク箱に吊るす。
２．スモークｌ
１）スモークチップに火をつけ、スモーク開始。
２）１時間半～２時間スモーク。
これででき上がり。スモークｌ独特の香り、香ばしさが酒のアテとして最高。
今回はスモーカーにｊついていた桜チップを用いましたが、チップ袋の説明をみると
魚にはブナ他が合うらしい。次回チャレンジである。
できあがった鯖スモークはそのまま切って食べてもよし、ちょっと火で炙って
もよし。今回一緒にチーズ、ゆで卵も味の深さがでてうまい！
簡単にできて、アウトドアでもお勧め。