とんかつを食べに行こうとしたのですが、一度作ってみようと思いチャレンジ。
いつも行く店の見ている作り方を参考にし、結構うまくいきました。
用意するもの（２人分）
- とんかつ用豚ロース ２枚
- 卵 ２個
- キャベツ 半個
- パセリ 少々
- レモン 半分
- 薄力粉 １００ｇ
- 生パン粉 １００ｇ
- オイル フライパンに入れたとんかつの肩までつかるくらい
- 塩 適量
- コショウ 適量
作り方
１．下準備
１）キャベツを千切りに、レモンを１／４にカット。また卵を器に入れ混ぜておく。
２）とんかつ肉を包丁の先を使って叩く。
３）塩、コショウを両面にふり、下味をつける。
４）薄力粉を薄くつけ、卵の中を通し、生パン粉をつける。
片面にもう一度卵をつけ生パン粉をつける。
（こうすることで片側に卵がからんだ厚い衣ができ、さらにうまくなる。）
２．揚げる
１）フライパンに１ｃｍくらいの高さになる程度のオイルを入れ、あたためる。
２）パン粉をふり入れてジューっとなるくらいになったら１．で作ったとんかつを入れ、
中火でひっくり返しながら１０分ほど揚げる。
（途中オイルのなかでとんかつを動かしながら。）
３）最後に強火でからっと揚げて出来上がり。
３．盛り付け
１）１．で用意したキャベツ、パセリ、レモンと一緒にとんかつを盛り付けてできあがり。
今回はお肉屋さんで切り売りしている豚ロースを使いました。
肉厚がもう少しあった方がbetter。