シンプルなアサリのパスタ。今回はバターも入れてアサリバター風にしてみました。
アサリから出るスープと適度な塩気にバターが加わって、結構いけます。
用意するもの（２人分）
- スパゲッティ（スパゲッティーニ） ２００g
- アサリ １パック（塩抜きしたもの）
- ニンニク ２片
- 白ワイン １００ｃｃ
- バター１０ｇ
- オリーブオイル 少々
- 塩 少々
作り方
１．ソース
１）ニンニクをみじん切りにする。
２）フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火でキツネ色になるまでいためる。
３）フライパンにアサリを入れ中火で貝殻が開くまで火を通す。
４）パスタのゆで汁をお玉で１杯、白ワイン、バター入れ、更に少し火を通す。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．盛り付け
１）茹で上がったパスタをフライパンにいれ、混ぜてソースをからめる。
２）あとはそれをお皿に盛りつけてできあがり。