テレビのラーメン屋特集を見て作る気になりました。
それこそ煮込みもしっかり、味もしっかり、ラーメンもほしいところ。
ビールにもいける！うまぃ！
用意するもの（２人分？）
- 豚肩ロース ５００ｇ （チャーシュー用にネットでくくってある）
- ネギ １本
- ショウガ １片（３cm角程度）
- オイル 少々
- しょうゆ ３００cc ↓ここからタレ材料
- 水 ４００ｃｃ
- 酒 １００ｃｃ
- みりん １００ｃｃ
- 昆布、どんこ 適量
- 黒コショウ 少々
作り方
１）ネギは数センチの大きさに、ショウガはスライスに切り、フライパンにオイルをひいて
炒める。
２）火が通ってきたところで豚肩ロースを入れ、表面にまんべんなく焼きを入れる。
３）そこに左のたれを入れ、一度強火で煮立てた後、２時間程度中～弱火で煮込む。
・たれの量はフライパンの大きさにもよるが、ロースが半分くらいつかる程度。
・ロースは煮込んでいる間に時々ひっくり返す。
以上で出来上がり。時間はかかるけど、意外に簡単！
味の加減はたれの比率で調整。