時たま気が向いたら作る手打ちパスタ。
手打ちならではのしこしこ感がうまい。
用意するもの（５人分）
- デュラムセモリナ粉 ５００ｇ、
- 卵 ４個
- オリーブオイル ４０ｇ程度
- 塩 少々
作り方
１）材料を用意して（写真１）、手でこねる（写真２）。
２）まとまってきたら（写真３）、かたまりにして（写真４）５分ほど体重をかけつつ練る。
３）なじんできたら玉にしてラップをかけ（写真５）１時間以上寝かす。
４）生地を５ｍｍ厚程度に切る（写真６）。
５）数切れ重ねてパスタマシンに数回繰り返し通す。（写真７）
６）徐々に薄くし（写真８）、最後に細くカット（写真９）
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| 写真1 | 写真2 | 写真3 |
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| 写真4 | 写真5 | 写真6 |
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| 写真7 | 写真8 | 写真9 |