シーフードたっぷり＋辛子入りのトマトソースベースが
おとなの味のペスカトーレ
用意するもの（２人分）
- スパゲッティ（スパゲッティーニ） 200ｇ
- スルメイカ １パイ
- タコ 足１本
- ホタテ 4個～6個
- エビ 10匹程度
- アサリ 10個程度
- トマトソース 300g（今回はビン入り利用）
- ニンニク 1片、唐辛子 2個
- イタリアンパセリ 少々
- オリーブオイル 少々
- 塩、黒コショウ 少々
- 白ワイン 200cc
作り方
１．ソース
１）イカはワタを出して輪切りに、ホタテは２つ切りにし、タコばぶつ切り、
アサリ、エビは洗って水を切っておく。
２）ニンニクをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れて唐辛子と
一緒にいためる。
３）ニンニクの色が変わってきたらそこに①のシーフードを入れ、白ワインを
入れてアルコールをとばす。
４）さらにゆで湯（約300cc）とトマトソースを入れ、塩、コショウで味を整え、
数分煮立てる。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．混ぜ合わせ
１）茹で上がったパスタをソースが入ったフライパンに入れ、少し火を入れながら
混ぜ合わせる。