今回はアサリのむき身とタラコとからめてみました。
適度な塩気とニンニクの風味の組み合わせ。イメージ通りのうまさです。
用意するもの（２人分）
- スパゲッティ（スパゲッティーニ） ２００g
- タラコ １腹（２袋）
- あさり（今回はむき身を使用） ２０個程度
- ニンニク ２片
- オリーブオイル 少々
- 塩 少々
作り方
１．ソース
１）タラコに縦の切れ目を入れ、まな板の上で包丁でしごき出し、小さい器に入れる。
２）ニンニクをみじん切りにする。
３）フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火でキツネ色になるまでいためる。
４）そこにアサリを入れ軽く火を通す。
５）これらを１）のタラコが入った器に入れ、混ぜる。
２．パスタ
１）たっぷりの水でお湯を沸かす。そこに塩を入れる。（１リットルにつき１０ｇ）
２）沸騰したらパスタを入れ、少し固めに茹でる。
（パスタの袋記載の時間から１分前が目安。）
３．盛り付け
１）茹で上がったパスタをお皿に入れる。
２）１．でつくったソースをパスタにかけてできあがり。